måndagssoppa

bus frukost

2010-04-02T12:41:00.004+02:00

smögs ner i korgen igår på eat, ekoaffären..
z & z njöt en god frukost medan r & jag gick en långpromenad i solens sken..

sill lunch med farmor

2010-03-30T18:56:00.007+02:00

intensiva jobbdagar har passerat, inte en minut över för mat bloggande inte heller så många kulinariska mat upplevelser, men egentligen ganska spännande, vad äter man när man inte hinner...

idag tog jag mig iallafall tid till att träffa min farmor..

shopping på östermalmshallen, hos melanders ; gubbröra, inlagd strömming & vanlig hedlig inlagd sill, en god potatis är oxå viktigt & även om den inte är ekologisk så är den faktiskt godast i stan, potatisen hos ohlsson & söner , dill & gräslök samt en västerbotten såklart!

11.15 hämtade jag zeb i skolan, han fick ledigt resten av dagen då vi hade ett viktigt mission !
vi tog oss till söder & kompletterade på coop, mariestads folköl, lingondricka till zeb, ekologiskt bregott, wilmas goda knäcke bröd, dock ej eko, cremefraiche & några anton berg till avslut.

det var så kul, farmor 89 år, tyckte att det var sååå gott! vilken god potatis! vilket gott knäckebröd! vilken god ost! ölen var god! mmmm allt var gott !! det blev påfyllning av allt!!!
det var gott, jag håller med! zeb han bytte ut sillen mot sin favorit, varmrökt lax ..

jag ska försöka komma snart igen farmor !!!!!!

onsdags champagne

2010-03-24T20:13:00.007+01:00

älskar pop! mmm... ypperligt med småflaskor, det var den sista... måste hitta fler !!
röran är gjord på varmrökt lax, röd lök i små bitar, creme fraiche, salt & peppar
och wilmas non eko knäcke

ugnsrostade gulbetor, jordärtskockor, morötter, palsternackor..

dessvärre ingen ekologisk lax på nk idag, den går sådär, dom har lovat att hålla ut ett tag till,
kom igen & shoppa !, visst vill vi ha färsk ekologisk lax!!!!!

rickards chipotle hollandaise; här hoppas vi att rickard kommer att skriva receptet

jo, lite trötta, vin i vatten glaset & tvärtom

jobb lunch

2010-03-21T20:43:00.011+01:00

tokjobbat, en smoothie på blueberry är vad vi hunnit med, jag och min underbara ass.
förlåt steff, bjuder på riktig lunch snart !!!

galapremiär änglavakt & mat på grand hotel

2010-03-15T23:16:00.007+01:00

korv & makaroner

2010-03-11T22:34:00.010+01:00

jo vi äter korv & makaroner !!!
korven är kalkonkorv från hagbygård, hagbygård är enligt hermanns ekohandel eller
numera eat ekoaffären i en process att bli ekologiska..

lunch sallad

2010-03-10T14:08:00.005+01:00

mache sallad, heter det så ? , tomater, gurka, tamari rostade mandlar , lätt ; torrosta mandlar i gjutjärnspanna när lagom gyllenbruna stänk på lite tamari -klart! & en röra på fetaost, solrosfrön, soltorkade tomater, 1/2 vitlöksklyfta, färsk koriander, lite olivolja, mix mix & klart !
slutat skriva att allt är eko, skriver numera när nåt är besprutat, så som mina barn tycker att det skall märkas i affärerna !

laxmacka

2010-03-07T19:32:00.003+01:00

mmm.. varmrökt lax... bakery & spice skitgoda bröd...mmm..

50 portioner gulash, tjeckisk öl & cornelis 20 år.

2010-03-07T10:40:00.010+01:00

4 kg ekologiskt kött, tack & lov färdig strimlat !

den halvnakne kocken!

2 grymma dipper ;

4 jätte bröd från bakery & spice !

grym röra;

världens godaste gulash;

skitgod citron & maräng kaka;

kom hem strax innan gästerna, klezmer musiken hördes redan i trappan & allt var fixat ........... ni e bäst!!!!!!

rune kalf hansens lax

2010-03-06T07:12:00.009+01:00

fredag 18.40, trött & hungrig & en hungrig familj som väntar hemma, östermalmshallen håller på att packa ihop men jag är inte den enda som är i sista minuten, färsk lax handlar jag hos melanders..

det är fredag, endast på fredagar kan man köpa taboule hos beirut cafe, köper oxå en färdig yougurt sås..

rickard tar över här, skär fisken i bitar & rullar i tandoori, detta är ett rune kalfhansen recept från kalfhansens ekologiska kök, så lätt & så gott, man steker sen spätten snabbt i en varm panna i neutral olja ..lite råa inuti...

..hur kan nåt så enkelt vara så gott.... mmm...

färdig taboule från beirut cafe, egentligen lätt att göra själv, men idag njuter jag av få fuska..

yougurt röra från beirut cafe, vad kan det vara i yougurt & mynta ? toppad med lite paprika pulver för fotot..

en återkommande favorit från renee voltaire, mixar färsk tomat, soltorkad tomat, riven färsk ingefära & en gnutta samval oelek , klart !

saltå kvarns kidney bönor på zebs begäran!

couscous med gojji berries

rickards risotto

2010-03-04T22:22:00.007+01:00

det är kul att laga mat, men det är oxå nåt särskilt att komma hem till dukat bord, tack kära !

risotto är så bra, man kan variera i det oändliga & bara ta vad man har hemma, vad var det den här gången rick?

grekiska lammfärsbullar med aubergine & tomat

2010-03-03T20:47:00.007+01:00

nånting med aubergine & lammfärs, frågade barnen, italienskt eller grekiskt ? - grekiskt !!!!!! mmm.. grekisk sallad !!!! zeb var dock djupt besviken när maten serverades, han hade blandat ihop grekisk sallad med ceasar sallad...

skar auberginen i skivor i skivor, la ut på skärbrädan saltade båda sidor & lät ligga i ca 1/2 timme & dra ur vätskan, man kan sen sköja av saltet men till dagens rätt var det var det ingen fara att med lite extra salt. stekte i olivolja, pressade ner 2 vitlöksklyftor, stekte tills mjuka & fina, tillsatte 3 burkar hel tomat, skar ner ytterligare vitlök, tillsatte chili & lät puttra en stund.

smaksatte lammfärsen med en rest på fetasost röra bestående av fetaost, cremefraich & jalapeno samt tillsatte chili salt peppar, hade lagt en liten del av färsen åt sidan, för att undvika för mycket chili åt barnen, stekte också deras köttbullar på sidan, resterande bullar fick åka ner i tomat röran & puttra tills köttbullarna var klara mmm.... smakade grekland

severades med ruccola, som jag åt första gången i grekland, tomater, rödlök, fetaost, oliver, olivolja & vitvinsvinäger

the med depp

2010-03-01T22:37:00.019+01:00

det blev ingen middag idag, var på premiär på alice i underlandet & efter filmen bjöds det på scones, inget för en matälskare,inte till middag i alla fall, snuttade på lite vin, hängde en stund & åkte sen hem hungrig, men glad, tyckte mycket om filmen !!, inspirerad att baka scones & köra hela afternoon tea-kittet nån dag, champagne, snittar, the, marmelader, vispad grädde mmm..
skall oxå ta en titt på nk och se om det fina erbjudandet på 20% rabatt på mateus kan vara nåt, denise grunsteins bilder är oemotståndliga..

kids lunch

2010-03-01T15:06:00.007+01:00

riktigt, riktigt bra kokosmjölk!!, aldrig mer än burk, lite dyr, men oj vad god !!!!!!!
köpt hos hermanns ekohandel som snart heter eat ekoaffären, vi kommer nog fortsätta säga hermanns..

mixade fryst mango med kokosmjölken, lärde vi oss på monsieur vuong i berlin mmm...

qournfile, tyvärr ej eko, i marinad av citron, olivolja & lite grönsaksbuljong, hoppade över chili, då det var kids lunch, stekte sen & upp på spett för nöjes skull

jordnötssås, värmde jordnötssmör i en kastrull med kokosmjölk & lite chili

soba nudlar, torkad ananas & toppade med hampafrön...... succe !!!

lunch sallad

2010-03-01T15:05:00.003+01:00

bladspenat
ruccola
stekt baslika tofu
färska skogschampinjoner
gurka
gojjiberries

röra:
fetaost
cremefraiche
jalapeno

dressing:
olivolja
citron

gulash soppa

2010-02-28T21:37:00.010+01:00

på lördag skall vi ha lite party hemma, fick för oss att gulash soppa är ett bra koncept, så nu test lagar rickard .. super gott !!!!!

r kan du lägga ut receptet ?

champagne

2010-02-28T17:11:00.008+01:00

jo vi gick ut med sopsorteringen & fortsatte på en långpromenad, vi gick långt ! & skulle så bara slinka in & handla lite mat på nk, så tokigt nog, i gummistövlar, gympabrallor.. fick vi för oss att ta ett glas champagne i champagne baren på nk.... fniss..
en moet chandon vintage mmm....

vad har vi hemma ?

2010-02-27T20:13:00.009+01:00

skogschampinjoner i skivor, tamari, chli, sesamfrön & färsk koriander mmm..

fått lite älgkött av martin, egenskjuten, tack martin !, vi blandade i grovriven organic vintage cheddar, lite av couscous resten från igår, chili, salt & peppar....jäklar vad gott !

bönälskaren zeb bad om kikärtor (saltå kvarn på burk, bra reserv) & tomater & olivolja

ekologisk ruccola

hoummous, mixade kikärtor ( saltå kvarn ), citron, olivolja, en vitlöksklyfta, färsk koriander , gurkmeja & salt

hade couscous rester från gårdagen, lät en burk hela eko tomater puttra ihop sig, sen ner med couscousen & smakade av med lite samba oelek & toppade med lite gojjiberries.

och så kycklinggrytan från igår & en baguette från bakery and spice, dagens ända inköp

marocko inspirerad bosarpskyckling

2010-02-27T08:20:00.008+01:00

så trött, tänkte tanken att handla pizza, ryckte dock upp mig & jag är glad för de, då en grym kyckling gryta föddes med marockansk touch... mmm.... vad gott det var !!!!

bosarpskyckling
gul lök
rödlök
äpplen
färsk ingefära
gurkmeja
kardemumma kärnor
hel kanel
chili
vitlök
apelsin
gojjiberries
cremefraiche
salt

couscous
grönsaksbukjong
smör
gojjiberries

färsk spenat
gojjiberries

stekte gul & rödlök i olivolja tills den gula löken var genomskinlig, tillsatte äpplen i bitar, färskriven ingefära, gurkmeja, krossade kardemumma kärnor, hel kanellstång, chili, vitlök, apelisinskivor i bitar med skal OBS! Ekologiska!!!, gojjiberries, cremefraiche, sen ner med kycklingen som stekts på sidan, lät småputtra tills kyclingen var klar & smakade av med salt...
gudomligt gott mmm..

severades med coscous med gojjiberries & färsk spenat & gojjiberries

total eco!

krav-certifierad kallrökt lax

2010-02-26T11:46:00.003+01:00

riktigt bra lax, med äggröra tomater & earl grey

le rouge bar

2010-02-26T06:12:00.005+01:00

dinner in town, since we visited le rouge restaurang we have been longing to visit the bar, and it was absolutely worth a visit, cosy, nice music and a mixture of people and fun eating, a variety of small dishes and a good glass of wine, we´ll be back !

harrods

2010-02-24T07:49:00.013+01:00

när lunchen var klar, var 20 minuter var allt jag hade kvar i london, shall we call you a cab madame, no l want to do london in 20 minutes, ut på gatan från mandarin oriental, harrods ligger inte långt bort, mot harrods, in på matavdelningen, hittade en ekologisk ost, köpte den & så tillbaka till hotellet, detta på exakt 20 minuter...
så iväg mot heathrow i en taxi & hur det kom sig vet jag inte men när taxi chauffören berättat om sin resa till lappland med sin familj, kom vi av nån anledning in på mat & ekologi....

heathrow

2010-02-24T07:49:00.009+01:00

rubarb, kommer inte att äta här nästa gång, kändes ofräsht, sashimin smakade inte bra, fishie & vattenmelonen i anksalladen, lite jäst.. fy vågade inte äta upp.. curryn, som var ganska god i smaken hade dock stora fett bitar i sig.. varför skickade jag inte ut det ? varför betalade jag för skiten ? varför accepterar man & betalar för skit ? måtte jag lära mig nån gång !!!!

sorry rubarb, it looked nice but once again l payded for something l couldn´t eat !

lunch with donna karan

2010-02-24T07:48:00.013+01:00

det passar sig inte alltid att ta upp kameran, även om iphonen är mycket diskret, inte tillräckligt på denna lunch med donna karan & några till, vi åt fisk & grönsaker...

mandrarin oriental london

2010-02-24T07:48:00.012+01:00

anlände sent till mandarin oriental, hungrig som en varg, slängde in sakerna på rummet & tog mig ner till restaurangen, fastnade för några smårätter, sashimi, dimsum & crabcake, dom var inte särskilt små, hade med råge räckt med 2 men jag njöt, bad om ett vin som passade till maten, kyparn frågade vad jag gillade, vanligtvis ett fylligt vin, men viktigast är att det går med maten, han rekomenderade en cabernet sauvignon, kände en viss osäkerhet,det var inte den bästa av kombinationer, samlade mod till mig & sa som det var,till en annan kypare som fått mitt förtroende & hjälpt i valet av maten, fick en mycket bättre kombination, en pinot noir, glad att jag var besvärlig mmm...

inte så många timmar senare åt jag frukost i samma restaurang, grapefrukt, croissant & en dubbel espresso

gick sen en lång promenad i hyde park, + 5 , när jag lämnade stockholm igår var det - 18,

tistelvind

2010-02-21T23:18:00.014+01:00

kom hem sent efter lång dags arbete, trött & hungrig, värmde en qourn snitzel i ugnen, åt den tillsammans med tistelvinds surkål & syrade morötter, somnade sen gott...

acai

2010-02-20T07:59:00.017+01:00

rickard kom hem med dyra godsaker...

lamm med blomkål, broccoli, citron & ett grymt smör

2010-02-20T07:59:00.016+01:00

servad med god mat, tack r !

lammytterfile
citron
broccoli
blomkål

smaksatt smör;
smör
soltorkad tomat
chili
gojjiberries
lite rödvin

allt eko utom chilin, får väl börja odla, verkar svårt att hitta eko chili..

brothhaus moberg

2010-02-18T20:42:00.009+01:00

semester att jobba och komma hem till dukat bord....

bladspenat
körsbärstomater
rödlök
bröd
tofubiffar
rotselleri

tomat
soltorkad tomat
ingefära
sambal oelek
salt

salladsbädd av bladspenat, ett riktigt gott bröd från brothaus moberg, en stekt tofu biff, stekt rotselleri i skivor, körsbärstometer, rödlök & en röra av färsk tomat,soltorkad tomat,färsk ingefära, sambal oelek & en gnutta salt , ett renee voltaire recept

mmm.. vad gott !!!! tack r

zebrakoppar, eugen trost, uppsala-ekeby

2010-02-17T22:03:00.008+01:00

äntligen tillbaka från pantbanken, där dom varit alldeles för länge, hur har vi klarat oss utan dem ?

bosarpskyckling

2010-02-16T20:32:00.010+01:00

en variant på celias kyckling,
skar de rotfrukter vi hade i bitar, morot, palsternacka, rotselleri & rödlök,
ugnsrostade med olivolja & örtsalt

stekte lök i olivolja tills genomskinlig, äpplen i bitar, gurkmeja, färsk riven ingefära,
ner med kyckling lårfileerna från bosarp som jag stekt i stekpanna i olivolja & bara pepprat,
i med cremefraiche & lite vatten, smaka av med örtsalt mmmm... så gott.. och så eko..

testade ett nytt eko vin, sådär tyckte vi..

valhallabageriet

2010-02-16T17:25:00.006+01:00

fettisdagen, glada barn, småsemlor & valhallabagerit

nybroe smorrebrod

2010-02-16T13:04:00.006+01:00

superb lunch med en lättöl, nybroe smorrebrod

ekologisk lax på nk saluhall

2010-02-15T20:05:00.013+01:00

ekologisk färsk lax på nk !!!!!!

man får ju inte fota på nk, men i garaget ?

gjorde ett försök att återskapa österlen mickes fisksoppa, lyckades riktigt bra,
blev mycket gott !!

skar potatis, palsternacka, morot, rotselleri i bitar, stekte en stund i olivolja & sen på med vatten & en riktigt bra grönsaksbuljong, lät koka tills grönsakerna var aldente, smakade av med cremefraiche, färsk dragon & örtsalt, di levas örtsalt var fantastiskt gott ! & så i med fisken, ekologiskt lax & torskrygg i bitar, klart för servering mmmm.....

änglamark

2010-02-14T16:28:00.008+01:00

tycker om riktigt god olivolja & en enklare, ej dålig, olivolja till matlagning, men allt som oftast tar den enklare oljan slut & alltför ofta lagar vi mat på den goda dyra oljan,
nu skall det bli ändring,
så nöjd kom jag hem och visade mitt fynd av olivolja, halva priset !!!! nu kommer den enklare oljan inte ta slut på ett tag! och dessutom har jag skänkt 1 kr per flaska till Haiti !!!

min 9 åriga son ifrågasatte genast, 1 kr per flaska ?, varför skänkte inte coop halva priset till Haiti istället, det hade varit nåt !!!

oj, vad rätt han har !!!!

lasagne hos elin

2010-02-13T21:54:00.005+01:00

gudomlig vegetarisk lasagne mmm... kan jag få receptet ?

& pannacotta med marinerade citrus frukter, tack elin !!!!

frukost

2010-02-13T11:23:00.008+01:00

blåbär, granola & rismjölk

anklever, kyckling & petit france

2010-02-12T23:21:00.030+01:00

mmm... så lyxigt att vara bortbjuden, dessutom till fransmän.... celia du är väl fransyska ?

konstant sugen på anklever sen i fredags...

celia skalade & hackade rödbetor, gulbetor,morötter,selleri & palsternacka & in i ugn med olivolja, torkad timjan & salt all eko !

stekte hagbygårds kyckling i olivolja & pepprade

i en annan kastrull stektes lök, gurkmeja, fänkål i olivolja
sen ner med kycklingen,kinakål ( toppen ! så svårt att veta vad man skall göra med kinakålen som alltid kommer i ekolådan) & creme fraishe, salt & peppar
mmm... så gott..

så dessa franska bakverk, chouquette, inköpta på petit france,
fyllda med vanilj glass & toppade med en chokladsås på smält mörk choklad & lite grädde tillsatt mmm...

divino deli

2010-02-12T23:21:00.026+01:00

varit nyfiken ett tag på divino deli på karlavägen, ceasar salladen var mycket god, god & rikligt med dressing, älskar ceasar & är kräsen, då jag gör mycket god själv
forfarande nyfiken på deras restaurang, divino som ligger vägg i vägg & har 2 bestick i guide michelin...

amarone & barnmat

2010-02-11T20:03:00.013+01:00

passar på, är inte så stor i vinglaset som i maten, rickard är bortrest, vad kan vara bättre än en halvflaska amarone, ändå 2/3 kvar i flaskan när jag är nöjd & belåten ...

och maten den var på barnens villkor,

tomat, mozarella & basilika till förätt, testar en ny olivolja

kötterianer serverades
en sås på , röd lök i grova bitar på svag värme i olivolja,
ekologisk köttfärs, vitlöksbitar, måttligt med färsk chili, salt peppar steks med löken ,
tillsatte tomater, hela på burk , selleri i bitar.. salt & peppar

kålrabbi i skivor stekta i olivolja

vegeterianer serverades
en pesto på, ruccola, basilika, pinjenötter,permesan, olivolja & vitlök

allt eko utom amaronen...

blueberry detox lunch

2010-02-11T16:54:00.005+01:00

blueberry detox smoothie, ypperlig lunch i farten

my garden, marianne westman

2010-02-11T07:53:00.007+01:00

ropade in dessa på auktion, vi kunde inte låta bli, ett måste i varje hem!

veckans soppa

2010-02-09T20:07:00.005+01:00

skar potatis, morötter, roteselleri i bitar, stekte i kastrull i olivolja en stund, så i med vatten och en bra grönsaksbuljong, vitlök i bitar ,koka kanske 5 min, i med de sköljda röda linserna, ca 5 min ytterligare så i med bönorna, tomatklyftor, stjälkarna på mangolden, nån minut & så i med mangoldbladen & smakade av med en aning chiliflakes ,sen hottade vi chilifreaks ytterligare till det direkt i tallriken, salt & peppar

mmm.. gott ... barnen tog portion efter portion...lite otippat..

galapremiär farsan

2010-02-08T22:59:00.014+01:00

var inte hemma och lagade soppa, var på galapremiär av josef fares film, farsan
skrattade gott & åt gott !
farsan lagade vinbladsdolmar, det kanske man skulle prova...

zeb gör smoothie

2010-02-07T20:53:00.022+01:00

zeb går inte med på att det inte blir nån efterrätt, då gör jag själv ! jag gör en smoothie ! stolt måste jag erkänna, följer jag efter med kameran, han hittar blåbär, fryst banan & havremjölk, tja varför inte, mixar, det blev gott !

z gör lunch / zeb makes his own lunch

2010-02-07T14:18:00.026+01:00

zeb gör egen lunch, soba nudlar, linser & koriander
/
zeb makes his own lunch,
organic soba nudels, lentils & coriander

marmelad frukost

2010-02-07T14:18:00.025+01:00

söndagsfrukost, the & rostat bröd med marmelad,
vilken var godast zeb ?

vintersquash & lamm / wintersquash & lamb

2010-02-06T20:45:00.015+01:00

det är med stor sorg vi skär sönder denna gåva & vackra konstverk, samtidigt är längtan efter dess smak.... har längtat sen förra fredagens gudomliga måltid hos gustav & marie, nu låter vi oss inspireras av er kokkonst......

mmm...vintersquash i bitar utan skal in i ugn med olivolja & flingsalt tills mjuk & fin färg, på med riven permesan ost & in i ugnen en kortis till

broccoli, stekt med citron, ekologisk förstås

röda linser, sköljda & ej överkokta!, rödlök, tomater, citron skal, pressad citron, olivolja & salt

ekologisk lammfärs, pinjenötter, chiliflakes, salt & peppar

mmm.... så gott... men hur skall jag klara mig utan vintersquash, vill ha mer!!!! kan man plantera kärnorna ?

100 % eko = 100% lyx

/

100% organic = 100% luxury

don´t really want to cut this beauty, but like a vampires thurst for blood l cant resist...
we tried it for the first time a week ago at our friends place, that actually grow these things...
it´s been on my mind since then, think l got obsessed..l dont´t now where to buy these things/wintersqush, l guess l have to start to grow them, in the apartmeant ?

managed to cut it into pieces, cooked them in the oven with oliveoil and the last minutes with some permesan on top.... mmm.. so good,

fried the broccoli with lemon pieces, organic of course..

managed not to overboil the red lentils, mixed them with red onion, tomatoes, lemon "piel" , lemonjouice and a good olive oil

lamb mixed with pine nuts, chili, salt and pepper..

and with a glass of red... mmm.......

svenskt vintage porslin / swedish vintage china

2010-02-06T12:43:00.014+01:00

åååååhhh vilka fina sillburkar av marianne westman, rörstrand , hittade först den ena, vore fint med 3, det blir nog svårt sa försäljaren , inom loppet av en kvart hade vi hittat den andra, när skall den 3: e dyka upp ?
/
found these on a flea market , first one, herring, made by marianne westman at rörstrand in the 60´s, would like to have three of them, that´s gonna be hard the seller said, they are very rare, within in 15 minutes we had found the second one, now l want the third !

och till den lila samlingen, 4 djupa i toppskick, dessa ska vi äta pasta ur i vårt kommande "slott" i como, eller soppa, måndagssoppa...
/
also found 4 deep plates to our purple collection, that we are saving for our "castle" at lake como...
we are starting with the plates, eventually the "castle" will appear..

jamie olivers smashed veggies & turkey sausage

2010-02-05T20:33:00.015+01:00

kylskåpet fullt av godsaker, men det ända jag var sugen på var jamie olivers mosade grönsaker...
mmm..
vi kokade morötter, palsternacka,rotselleri & sötpotatis, mosade & smaksatte med olivolja, smör & salt mmm..

en ingelsta kalkon korv, ej eko!!, men ialla fall inte gris, skar djupa snitt i korven, fyllde sniten med röd lök, feta ost, tomat & soltorkad tomat, skjuts in i ugnen.. mmm... riktigt gott..

/

had the fridge filled of goodies but the only thing that was on my mind was jamie olivers or his wifes ?, smashed veggies... mmm..
we boiled sweatpotatoes, carrots, parsnip & root celery & smashed with oliveoil, butter and sea salt..mmm...
had a turkey sausage, not organic, made some cuts & filled with red onion, fetacheese, couldn´t make up my mind to use fresh tomatoes or sundried so why not both, grilled in the oven... mmm... served with thyme and cold beers... jammie...

lunch macka

2010-02-05T15:31:00.006+01:00

vitt bröd hör inte till vanligheterna, kunde inte motstå bakery & spice goda bröd,

det blev en lunchmacka med hagbygårds kalkonpastej, sallad, tomat & selleri & earl grey, jammie..

änglamark & haiti

2010-02-04T09:49:00.006+01:00

var på coop & skulle köpa diskmedel & feta ost, egentligen tycker jag att fontanas ekologiska fetaost är godare, men är helt klart redo att göra lite avkall på smaken för Haiti, passade så på att köpa dubbelt, diska ska jag ju göra nästa månad med.....

onsdagssoppa

2010-02-03T23:32:00.018+01:00

idag blev det soppa, borstj & vi fick middags besök..

först en liten aptitretare,

rårivna rödbetor mixade med capris, dijonsenap, citron, salt & peppar på
svarta sesam kex toppade med persilja, ett renee voltaire recept

så borstj, total eko

rödbetor
palsternacka
morot
rotselleri
grönsaksbuljong
vitlök
citron
salt
peppar
creme fraiche
persilja

grovrev grönsakerna & lät koka med vitlök & gröndaksbuljong tills det plötsligt exploderar
av smaker, smakade av med grönsaksbuljong, citron salt & peppar

toppade soppan med cremefraiche & persilja

hade ett bröd kvar från olof viktors, dock ingen rolig ost, en philaelphia ost hade vi, krav förstås,
mixade en del av den fina bladpersiljan från ekolådan och blandade med philalephian & en nypa flingsalt, toppen, lite roligare..

& så tjeckisk öl, ej eko men god..

& ellas goda morotskaka till efterätt, tack ella !

det fantastiska receptet kommer, de är nämligen inget smör, ingen olja i kakan utan nötter !!

beirut cafe

2010-02-03T17:22:00.009+01:00

ytterligare en favorit, beirut cafe deli , östermalmshallen, har ätit här så många gånger...
en vegitarisk meze , 65kr , inte hittat någon så prisvärd lunch någonsin, vi pratar toppkvalitet!!

det tickar förstås på lite om man handlar på lösvikt, men det är riktigt bra, värd ett besök är också deras deras restaurang på engelbrektsgatan

köpte med mig deras piroger hem, våra barn älskar dem

risotto med svartrötter, sej & friterad salvia

2010-02-02T20:58:00.014+01:00

ingen soppa idag heller...

utan risotto,

trist bild men denna gudomliga risotto åt vi hos donnatella, på hotel plinio au lac, i laglio vid lake como, ett matminne vi sent skall glömma..mmm...

arborio ris , saltå kvarns ekologiska
lök , eko
svartrötter, eko
grönaksbuljong, eko
sej
salvia
sesamfrön
flingsalt
vitt vin, eko

stekte löken genomskinlig, i med riset, i med vin, den här gången frysta rester från öppnad flaska, gick hur bra som helst, en riktigt god grönsakbuljong, lät den skalade & skurna i bitar svartroten koka med, men nästa gång kokar jag den på sidan, då svartroten kräver mer tid än riset, avslutade med en klick smör & grovriven permesanost mmm ...

friterade savlvian i olivolja, sen ner med den sesam täckta sejen i den varma oljan,
jo , hade oxå torr rostat sesam frön i stekpannan & sen mixat med flingsalt mmm.. så gott , tack marie för det tipset ,

alltså toppade risotton, med sej , friterad salvia & sesam mix mmmm.......

avslutade med blodapelsin & renee voltaires rostade kokos flakes, lätt, gott & eko !

veckans råvaror

2010-02-02T20:57:00.007+01:00

inte lika färskt som ur egen trädgård, men ändå inte så pjåkigt...

det bidde ingen soppa....

2010-02-01T19:51:00.006+01:00

....det bidde pizza

men det ska bli 52 soppor 2010, det blir soppa imorgon, tisdagssoppa...

fashion week by berns

2010-02-01T16:24:00.022+01:00

fashion week by berns, hurra för dagmar !, dagmar tar ansvar för en bättre värld ! tack för den fina ekologiska och fairtraide tillverkade bag vi fick, här skall shoppas utan plastpåsar !
men för att komma i dagmars kollektion bör man nog inte vara stor i maten....

äcklig mat på scandic / awful food at scandic

2010-01-31T22:59:00.045+01:00

efter klezmer festival på mejeriet i lund, bar det mot stockholm men vi orkade inte hela vägen hem och tog in på scandic i jönköping

ser kanske inte så pjåkigt ut på bild men det var nog det äckligaste jag ätit i hela mitt liv !!!!!!!
kan inte förlåta mig själv att jag inte skickade ut maten utan snällt betalade 175kr x 2
vi sa till sevitrisen att den var kall, det var vad vi förmådde oss, fiskgrytan var kall ! vi hade beställt fiskgryta med saffran och aioli, varm & mustig var ialla fall vad jag associerade till, inte mycket till gryta, pyttelite äcklig tomatsås på botten av tallriken, toppade med iskalla kräftskärtar och slemmiga räkor i lag och potatis med hård yta... den kom tillbaka uppvärmd och aiolin hade blivit omelett... höll på att kräkas, var oxå tvungen att spotta ut den sega musslan i servetten när den inte ville ge sig....

arg på mig själv att jag betalade!

undrar oxå , varför göra en så tjusig meny om man inte kan leva upp till den, varför inte ett enklare koncept och göra det bra ?

har ju förstått att scandic, sedan flera år tillbaka faktiskt slagit ett slag för miljön och försökt hotta till sig, men ?

blev innerligt glad när jag såg affishen med jamie oliver på scandic och barnens mat, gillar Jamie skarpt, god mat, slår hårt i trumman för ekologiska råvaror, gör en massa bra för englands skolor & utsatta tonåringar, hurra för jamie!!

men han skulle nog bli besviken hur scandic använder hans namn och med största sannolikhet inte lever upp till deras överenskommelse, eller ?

med stor entusiasm ska vi beställa jamie olivers mat till barnen, nja vi har ett litet uppehåll med jamies mat, den kommer nog tillbaka imorgon, jo förresten köttbullarna är jamies och hamburgaren, så var plötsligt 2 av 3 rätter jamies, cool, då beställde vi jamies spagetti med köttbullar! den kom med tomatsås, men den var för stark, våra barn är rätt tåliga, så jag smakar, oj, det hättade till rejält & då skall tilläggas att jag älskar chili!!
så den får vi skicka ut, det var ju ändå beställt ur barnmenyn, ofta låter vi våra barn äta ur ordinarie menyn, då barnmenyer ofta är långt ifrån vad barn behöver, inte en vitamin i sikte,
så kom jamie olivers spagetti med köttbullar tillbaka, ja köttbullar och spagetti var vad det var, no more no less, såg så fint ut på affisherna, jamie oliver gör barnen glada på scandic med massor av grönsaker.... inget grönt i sikte !

önskar jag fick träffa jamie och fråga om det här var hans verk....

jo, vi drack ett helt ok ekologiskt vin & natt portiern var hyvens, fixade frukost till oss 04.45

a try to translate in english;

we stayed at scandic elmia

this doesnt look to bad on the picture, but it was probably one of the worst dishes l have eaten my whole life !!!
can´t forgive myself for paying 18 euros x 2 , we did tell the waiter that it was cold, thats what we deared, we had ordered a fish casserole, with saffran and ailoi, l was imagening something warm to heat us up this cold winter evening, but it was is cold, very little badtasting tomatoesauce at the bottom of the plate, icecold crayfish tails and slimy shrimps from a tin, and some hardshelled potatoes, it came back heated up and the aioli had turned into an omelett and l almost throwed up, and l had to spit out the non- chewable mussle in the serviett...

l am so mad at myself paying for this crap!!!!!

and l am wondering why make such a fancy meny when you cant live up to it, why not make a simpler concept and serve some good food ?

have understood that scandic have been working for the environment and a facelift the the last years, but ?

got so happy when we saw the poster with jamie oliver at scandic, great !, big fan of jamie, like his food, the fact that he cooks organic, he has done a lot for englands schools l believe, and supported teens, right ? hurray for jamie !!!

but l think he would be dissapointed how scandic hotels use his name and probably not stick to the agreemeant, or ?

with excitmeant we are about to order jamie oliviers food to the kids, sorry we have a little brake with jamies food, it might come back tomorrow l don´t know, or actually the meatballs are jamies and the hamburger, so suddenly 2 out of three dishes were jamies, cool, so we order the meatballs, it came with tomatoe sauce, meatballs and overboiled spagetti, my son complains that it is to spicy, our kids or quite tolerant with spices, so l give it a try, wow that burned my tounge and l am a big chili fan, after all it was ordered out the kidsmeny, so we do tell the waiter that it is to hot, well jamie olivers meatballs comes back, spagetti and meatballs no more no less, it looked so nice on the poster with all the veggies.....

wish l could ask jamie if this was his piece of art ?

the organic glass of wine we had, was absolutely ok and the night portier was great, he did make us some early 04.45 sandwiches on brown bread, thank you!

olof viktors

2010-01-31T22:59:00.041+01:00

olof viktors är nästan bäst på vintern, när där inte är så mycket folk... super goda mackor, jätte gott bröd & hög mys faktor. Kanske snart eko ? Tror faktiskt att laxmackan med kronärtskockspesto var den godaste någonsin mmm.... ser fram emot att "härma" den här mackan !

vi köpte självklart med oss lite bröd till storstan !

mickes fisksoppa

2010-01-30T23:09:00.006+01:00

mickes goda fisksoppa, den ska vi försöka återskapa en måndag,
den var så syrlig & god, hemliga tricket var citron mmm..

joels pannkakor steg för steg

2010-01-30T14:03:00.016+01:00

1. 2 ägg (från gårdens höns)

2. 6 dl mjölk

3. knappt 3 dl mjöl

4. vispa

5. en nypa salt

6. lite smält smör

7. häll smet i en varm stekpanna med smält smör

8. vänd

oops, tappa helst inte...
nu kan kidsen följa steg för steg & göra egna pannkakor, tack joel !

alva

2010-01-30T13:52:00.020+01:00

fynd, en till alva till samlingen

shopping kasse

2010-01-30T13:52:00.019+01:00

shoppade lite på ica i simrishamn & slog till på
dagmars kasse istället för plastpåse

tu bishvat i garden of (sw) eden

2010-01-29T23:00:00.041+01:00

ugnsbakad vintersquash med permesanost mmm...

mmm... bryssekål, rökt lamm, lingonchutney, citronskal & pumpafrön

bönor, mjölksyrad vitkål, morötter, rödlök.. kan det vara så här gott ?

depuylinser kokta i lök med ingefära, vitlök, citron & olivolja

broccoli & valnötter

lammfärs med fetaost

lång dags färd mot österlen & en gudomlig måltid
mmm... inte ätit så gott sen...
- vi tog det som finns i trädgårn så här års....
vad slår det ? inget!!!!!!
mmm... tack marie & gustav, eco heroes !!!

banji lunch

2010-01-29T23:00:00.037+01:00

erik

bogdan

erik & bogdan driver banji på nybrogatan, bästa cafeet i dessa kvarter, en gång banji-alltid banji,
stammis efter stammis, fikar, snackar lite, alla lika tjenis med the banji boys..

mack lunch innan avfärd söderut, mot österlen
små grabbarna åt ciabatta med tomat, mozarella & pesto,
rickard & jag, några specialare som inte finns på menyn, surdegsbröd med valnötter, chevre, avokado.. vet inte vad erik hade i, men gott var det! det gröna teet är ekologiskt!

frys

2010-01-29T08:56:00.004+01:00

vi skall resa bort över helgen, bananer klarar inte vinterkylan så ingen ide att ta med & det vita vinet kommer att vara surt ...

fryser in bananerna utan skal, kan sen nån kväll när sötsuget faller på, mixas med kakao till en god & nyttig choklad glass

har aldrig fryst vin förut, men nån sa, att man kunde frysa in champagne om det blev över i portionsförpackningar & sen använda till matlagning så nu testar vi.

inspelning

2010-01-28T20:46:00.009+01:00

på inspelning idag & lustigt nog för en matbutiks kedja....

kronärtskocka, blomkål & karljohansvamp

2010-01-27T21:51:00.006+01:00

trött och hungrig..

kronärtskocka ekologisk
blomkål ekologisk
karljohan svamp vild & eko
saltå kvarns barsja bröd
smör ekologiskt
salvia ekologisk

kokt blomkål & kronärtskocka med salvia & permesan-smör (skirat)
smörstekt karljohansvamp på lättstekt barsjabröd, tack älskade kung rickard !

lunch på svt

2010-01-27T21:49:00.009+01:00

15 minuters lunch på svt, en helt ok räkmacka med färska räkor, tycker dock att det är dags att uppdatera brödet till räkmackan, hönekaka känns passé

thai tofu

2010-01-26T21:04:00.013+01:00

var så sugen på banjis thaitofusallad som jag var inställd på till lunch,
så det fick bli en variant till middag..

mmm...

soba nudlar (reneevoltaires)
marinerad tofu ( kungmarkattas eko)
avokado (eko)
kina kål (från ekolådan)
koriander (eko)
citron (eko)
ingefära (eko)
olivolja (eko)
tamari (eko)
thai chili
salt

en sallad av kina kål, nudlar, avokado, tofu & koriander
indräkt i banji killarnas dressing så som jag minns den,
mixa ingefära, chili, olivolja, tamari, koriander mmmm.... gud så gott...

massor av grönt..

2010-01-26T21:03:00.007+01:00

ååååhhh vad fin grönsakslådan var idag ,plus att vi beställt extra tomater, avokado, vitlök, ingefära, bananer & blodapelsiner åååhh vilken lycka....

lunch på stan

2010-01-26T21:02:00.007+01:00

svårflirtad när det gäller lunch på stan,
har några favoriter & är ständigt på jakt efter fler

idag blev det banji på nybrogatan, klar favorit, mer cafe än lunchhak, har haft världens godaste thai tofu sallad, men nu var det slut med det, gråt & tandagnisslan, jag som älskade just den !!!!

så det fick bli en alldeles fantastiskt macka på surdegsbröd med chevre & avokado, gjord med kärlek...

fick oxå veta att min kära man varit där tidagare och frukosterat...

linsoppa & lamm

2010-01-25T21:08:00.011+01:00

ännu mer lamm & så är det ju måndag...

ekologiska lammkotletter
olivolja (eko)
citron (eko)
mynta (eko)
röda linser (eko)
tomater (eko)
färsk chili (eko)
vitlök (eko)
grönsaksbuljong (eko)
bakery & spice ekologiska baguett

eko, eko, eko...

lade lammkotletterna i en marinad av olivolja, citron & mynta
sköljde sen de röda linserna,lät koka sen som sjutton tillsammans med vitlök,
smaksatte med vegetarisk buljong, vitlök, tomater, dijonsenap, chili, salt & peppar mmm.. blev riktigt bra !
stekte köttet med bitar av ekologisk citron
& så bröd, bakery and spice så goda ekologiska baguett.

bunkring av nudlar

2010-01-24T20:59:00.009+01:00

svåra att få tag i, renee voltaires grymma nudlar, nu har vi bunkrat!!

fänkål, polenta & lamm

2010-01-22T21:20:00.015+01:00

fänkål, polenta & lamm

fänkål
permesan ost
vitt vin
polenta
grönsaksbuljong
basilika
oliver
smör
citron
tomater
mozarella
olivolja
lammkotletter

polenta, verkar vara lite olika koktid på olika sorters polenta,
saltå kvarns gick fort, jag har dock alltid i mer gryn än den vatten mängd som står angiven på paketet, smaksatte idag med smör, oliver & grovriven permesan,
hällde upp i form, sköljd i kallt vatten, lät stå kallt och svalna,
skar sen i bitar & stekte i olivolja, har aldrig lyckats att få dom och se särskilt snygga ut,
däremot oerhört goda!

skar fänkålen i skivor, la i ugnsform med olivolja & vitt vin,
in i ugn, på med grovriven permesanost mot slutet

tomat, mozarella, basilika & olivolja... mmm.... längtar till tomatsäsongen!!!!!

mixade smör med oliver, basilika, citron, lite chili & salt

lammkotletterna fick snabbmarinera i olivolja, citron & timjan,
sen grillas i panna

citronen & mozarellan lyckades vi inte hitta ekologiskt idag, efter 3 affärer gav vi upp

fruktsallad med cashewgrädde

frukt
cashewnötter
dadlar

lade cashewnötterna i kallt vatten en stund,
mixade med 3 dadlar & lite kallt vatten ,
så enkelt, så nyttigt, så eko & så supergott!!!

lamm macka

2010-01-22T16:15:00.016+01:00

lammytterfile
ekologiskt dinkelbröd
sallad
tomater
avokado
koriander
röd lök
creme fraiche
dijonsenap
salt
peppar

tja, what can l say, allt på ett smörstekt gott bröd,

blandade creme fraiche med dijonsenap salt & peppar,

stekte lammytterfilen, saltade & pepprade...

so good and so eko !

inte många lunch restauranger som slår .. lyx att få jobba hemifrån ibland...

kött cravings !!!

2010-01-21T21:57:00.010+01:00

hoppas att coop skall fortsätta med denna fina ekologiska köttavdelning, många affärer kör ett tag, sen är det för få som handlar, dom får slänga & så blir det inget mer ekokött i den affären på ett tag... hoppas vi är sugna på kött imorgon oxå...

lammytterfile

sallad
permesanost
olivolja
vinäger

smör
koriander
tomat
chili

sköljde den fina salladen från ekolådan, fyllde tallriken med ett berg, grovrev permesan ost, hällde över en god olivolja & vitvins vinäger.

mixade smör, koriander, färsk tomat & chili, smakade av med salt

stekte några bitar av lammytterfilen, medium rare.

15 min & färdigt ! ett glas vin till förstås & ekologiskt rakt igenom

+ 5 min,
gör aldrig/sällan egen mat till barnen, men idag kompletterade vi med ekologisk fullkorns fusilli & pesto, pesto är en favorit ! , görs i 1000 tals variationer , just idag blev den hyfsat klassisk & hel eko;

basilika
pinjenötter
permesan ost
vitlök
olivolja

mix mix

nötmjöl & kokospannkakor

2010-01-20T14:45:00.006+01:00

zeb är hemma och sjuk , vill bara ha pannkakor !
pannkakor suger, mjöl & vatten ..
vill att han ska få i sig nåt mer... om jag byter ut mjölet mot nötmjöl, mjölken mot kokosjölk....

paranötter
kokosmjölk
1 ägg
agave
salt
kokosfett

mixade paranötter till mjöl, tillsatte en burk kokos mjölk, 1 ägg, lite agave & pytte salt
lät smeten vila en stund , stekte sen himmelskt goda pannkakor i kokosfett... mmmm....

vill ha nåt gott till !

frysta blåbär
kokosmjölk
agave
frystbanan

mixade båbär, kokosmjölk, agave & en fryst banan ( ibland hinner vi inte äta upp alla bananer då brukar vi skala & frysa in dom)

mmm... så gott , nyttigt & super eko !!!!

mission completed !

jordärtskockor

2010-01-19T21:24:00.009+01:00

vad gör man med jordärtskockor förutom soppa ?

kanske, rostar i ugn...

jordärtskockor
olivolja
permesanost

tvättade jordärtskockorna, skar i halvor, rostade i ugn i olivolja, mot slutet grovrev jag på permesan ost

röd quinoa
champinjoner
färsk spenat
citron
olivolja

kokade quionan i lite buljong,
skar några färska champinjoner,
blandade med färsk spenat,
finrivet citronskal
pressad citron & olivolja

champinjoner
creme fraiche
grönsaksbuljong
tamari
vatten
salt
peppar

skar resten av champinjonerna i bitar ,
smörstekte, la några bitar åt sidan,
mixade resterande med cremefraiche,
vatten, grönsaksbuljong, lite tamari, salt & peppar till en gudomlig soppa,
toppade med champinjonerna jag lagt åt sidan

100% eko & 100% gott !!!!

fruktfrukost

2010-01-19T11:33:00.007+01:00

veckans ekolådor kom frukost tidigt....

löksoppa, äppelpaj med dinkel, valnötter & inget socker

2010-01-18T20:20:00.008+01:00

löksoppa 100% eko

lök
smör
olivolja
grönsaksbuljong
bröd
ost
timjan

skär löken i ringar,
stek löken mjuk i kastrull, i både smör & olivolja
på med en god ekologisk grönsaksbuljong buljong, kan vara gott att blanda flera sorter
låt koka & smaka av me salt & peppar

brödskivor med smör & lagrad ost,
inte det lättaste att hitta ekologiskt,
idag blev det bockholms lagrade eko,
i ugn tills osten fått lite färg

servera brödet i soppan &
toppa med lite färsk timjan

mmm.. paris..,

äppel paj med dinkel, valnötter & inget socker
ett experiment som blev riktigt bra

äpplen
smör
dinkelmjöl
torkade aprikoser
agave
valnötter

äpplen i klyftor i smörad form

mixa torkade aprikoser i lite vatten ,
kan vara bra att blötlägga dom en stund,
nu valde jag ut dom mjukaste ur påsen
blanda med smör, dinkelmjöl, lite agave & pecannöttar
skjuts in i ugnen, avnjöts med vispad grädde

100% ekologiskt hurra!

kids lunch

2010-01-17T14:53:00.009+01:00

inte mycket för färdigmat, men hittade dessa tzai spett att ha i
frysen när det kniper...

vips kids lunch..

tzai spett
ris (eko)
jordnötssmör (eko)
kokosmjölk (eko)
gurka (eko)

kokade ris,
värmde spetten i stekpannan med lite olja
värmde jordnötssmör & kokosmjök i en kastrull, pytte lite chili flakes
skar några gurkstavar

populärt !

"fisk i paket"

2010-01-15T22:56:00.010+01:00

"fisk i paket"

det här är en favorit, går att variera i det oändliga..

idag blev det;

färsk lax
färsk torskrygg
palsternacka (eko)
morot (eko)
skärbönor (eko)
persilja ( ej besprutade men konstbevattnade)
olivolja (eko)
citron ( eko)

ekologiskt smör
soltorkade tomater i olja, eko
chipotle
rött vin eko

1. rosta grönsakerna i ugn i olivolja
2. lätt koka bönorna i lättsaltat vatten
3. stek fisken snabbt i olja
4. mixa smör, soltorkade tomater, chipotle, mängd efter smak
5. lägg, grönsaker, fisk & citronskivor i folie & i ugn
6. toppa med persilja & det goda smöret
7. bon appetit

mustig böngryta med lammkorv

2010-01-14T19:42:00.017+01:00

hurra för hermans ekohandel !

vinter kyla & storkok av vita bönor = mustig böngryta med lammkorv

små hela lökar
morötter
zuccini
hela tomater på burk
vitlök
chili
vitabönor
lammkorv
en gnutta olivolja för smaken

100% ekologiskt, jippie !

gjorde det enkelt för oss,
ner med allt och lät det småputtra länge,
säkert en timme.
smaka av med salt, peppar & mer chili förstås
ett glas rötjut & en mustig böngryta mmm..

fruktsallad som avslutning

raw food carrot cake

2010-01-13T12:26:00.009+01:00

raw food morots kaka, ungefär det här receptet har vi lärt av renee voltaire,
under en matlagnings inspirations kväll, tema grön jul, för några år sedan,
det blir lite olika varje gång beroende på vad vi har hemma..

botten;

mandlar
paranötter
fikon

morots creme;

morot
cashew nötter
pecan nötter
dadlar
aprikoser
lime
kanel

1.lägg nötter & torkad frukt i blöt

2.mixa mandlar, paranötter & fikon
bred ut i botten på kakformen

3.riv morötter, mixa med
cashewnötter,pecannötter.
dadlar, några aprikoser,
lime & kanel
tillsätt lite avblötläggningsvattnet vi behov,
bred denna creme på nötbotten,
låt stå i kyl 1 timme

enjoy, bara nyttigt & 100 % eko

veckans eko-låda

2010-01-12T20:42:00.007+01:00

Petrii Pumpas bönsoppa

2010-01-11T18:31:00.009+01:00

Petri Pumpa ´s bönsoppa,
receptet funnet i en tidning, gott & grönt från 2001

4 pers förätt / 2-3 huvudrätt med bröd

4dl små vita bönor, blötlagda ca 8 tim eller över natten
2 kvistar färsk timjan
3-4 klyftor vitlök
2 lagerblad
1 liten gul lök, skivad
6 dl vatten+ grönsaksbuljong
1/2 tsk salt
1 krm nymalen svartpeppar

servering;
olivolja,
lagrad greve eller annan svensk ost,( vi gick åt ett annat håll och valde en fransk getost )
färsk timjan

Gör så här;

1. lägg bönorna i kallt vatten över natt

2. koka dem mjuka i lättsaltat vatten med timjan,
vitlöksklyftor, lagerblad & skivad lök 30-40 min

3. sila av vattnet & ta bort lagerblad & timjanskvistar,
spar 2 dl av bönorna, mixa resten till en fin puré,
koka upp purén & grönsaksbuljongen & smaka av med salt & peppar

4. lägg de hela bönorna i soppan & servera
den i varma djupa tallrikar,
ringla över olivolja & hyvla över ostflagor,
garnera med timjan

mmm... med rickards goda bröd & ett glas bonterra, allt utom osten, ekologiskt

rickard bakar bröd till soppan

2010-01-11T18:30:00.008+01:00

spagetti vongole

2010-01-10T17:48:00.008+01:00

spagetti vongole

pasta
olivolja
vitlök
chili
vongole
vitt vin
persilja

vongele på burk är ypperlig nödmat,
självklart godast färsk,
men denna söndag kväll var vi glada att vi hade ett par burkar hemma

stek lätt vitlök i olivolja
tillför vitt vin,
chili,
sist vongole & persilja
smaka av med salt & peppar

lätt & gott
mmm...

vi hade tryffel pecorino
&
tryffel honung
kvar sen nyår
som vi helt enkelt var tvugna att ta hand om..

årets första loppis fynd

2010-01-10T17:45:00.006+01:00

äppel, citron & savoy kåls sallad

2010-01-09T10:55:00.008+01:00

lunch ?

tog fram måndagens överblivna dinkel pizzor från frysen
och snodde ihop en variant på pizza sallad...

savoykål
äpple
rivet citronskal
pressad citron
olivolja

100 % eko & supergott

risotto med carljohan svamp, grillade valnötter & friterad rotselleri

2010-01-08T21:14:00.008+01:00

ingen ville gå ut och handla, men de här godsakerna lyckades vi rota fram..

risotto med carljohansvamp, grillade valnötter & friterad rotselleri, 100 % ekologiskt !

finhacka & stek löken mjuk i olja
i med riset , rör några varv,
vin,
späd på med buljong,
rör hela tiden , massera in som vi läst i nåt recept,
späd på med buljong & vin tills klara
i med den blötlagda & smörstekta svampen
en klick smör
grovt riven permesan

toppa med grillade valnötter

fritera rotsellerin
skala & skär rotsellerin i skivor
stek i rikligt med olja
låt oljan rinna av på hushållspapper

njut....

mmm...

lunch sallad

2010-01-08T21:09:00.009+01:00

en god lunch sallad

ekologisk sallad från ekolådan,
sköjd & svingad i salladsslungan, oslagbart köksredskap

qourn file, marinerad i citron, chipotle & olivolja, grilla i panna

röra av
feta ost, fontanas ekologiska
pumpakärnor, renee voltaire eko
soltorkade tomater, kung markatta eko
koriander , eko
mixa

torr rosta pumpa kärnor gyllenbruna , på med tamari i pannan
häll över salladen
klipp soltorkade tomater i bitar
koriander
häll över en god oliv olja & pressad citron

sherlock holmes, le rouge & äpplen

2010-01-07T22:26:00.020+01:00

sherlock holmes tyckte vi mycket om,
vill ha fler filmer av guy ritchie !!!

efter film kommer hunger

vi hade hjälpt en vän att sälja en röd sammets fåtölj,

försäljningen gick bra, och som tack fick vi ett generöst presentkort på le rouge

vi promenerade till gamla stan, hur många minusgrader det var det vet jag inte, -10 -15,
SÅ kallt och SÅ grymt att komma in i den röda sammets famn ..

vad kunde vara mer rätt med än en värmande bouillabaisse och inte vilken bouillabaisse som helst, en soppa och ett berg av havskräftor, hummer, pilgrimsmussla och div. andra musslor, tonfisk, torsk, bläckfisk, potatis, fänkål, morot... brödkrutonger & rouille

& ett gott vin förstås,
vi skall lägga druvan grenache på minnet

gudomligt gott och så supertrevligt, atmosfären gjorde sitt, maten absolut, men kanske mest av allt vår så fina servitör..innan kvällen var slut hade vi planerat en bilsemester till frankrike för att besöka rhones vingårdar...

då frukosten bestod av äppelmuffins, lunchen kvittenmarmelad.. så självlart tog vi in en clafoutis au pommes & en tarte tartin båda medn äpplen & calvados glass

mmm... vi kommer snart tillbaka

tack le rouge och tack e för det generösa presentkortet !

thé lunch, grottlagrad pecorino & kvitten marmelad

2010-01-07T22:23:00.008+01:00

osten skulle ha ätits på nyårsafton

äppel, kanel & mandel muffins

2010-01-07T22:21:00.010+01:00

rickards äppel, kanel & mandel muffins:

2-3 ägg beroende på storlek
2 dl finkornigt rårörssocker
Knappt 3 dl mjöl, tog lite vete, lite dinkel fullkorn
1 dl ricedream ( vi använder inte så mycket mjölk produkter)
en klick smör ca 50-75g
1 - 2 tsk bakpulver
1 msk vaniljsocker

1-2 äpplen i klyftor
blandas med malen kanel och rårörssocker.

hackad sötmandel

alla ingredienser ekologiska utom bakpulvret

vispa ägg och socker, smält smöret och tillsätt vätskan, blanda med ägg/sockersmeten,
blanda de torra ingredienser och rör ner i smeten.

fyll 12 st muffinsformar till med 1/2 smeten, stick ner äppel skivorna, som är täckta med kanel/sockerblandningen, i smeten och fyll upp med resterande smet,
toppa med hackad sötmandel

grädda i 200-225 graders ugn ca 10 min

bakas tidigt på morgonen innan din fru vaknat, servera med kaffe på sängen

drapers kök

2010-01-07T12:34:00.008+01:00

drömde i natt att jag var hemma hos familjen Drapers, Betty komponerade mat upplägg

och jag fotograferade febrilt...

chili sin carne, grillad paprika, nachos, jalapeno & guacamole

2010-01-06T20:08:00.022+01:00

vi hittade det mesta ekologiskt på coop nära !

nachos & het chili sin carne & film ...

lök (eko)
qournfärs
vitlök (eko)
chili flakes
salt
hela tomat burkar ( eko)
bönor ( eko), helst blötlada dagen innan & sen kokade,
då vi inte planerat bättre nöjde vi oss med bönor på burk

stek löken mjuk
i med färsen, smaksätt ordentligt, mycket vitlök, mycket chili, salt
i med tomater
i med bönor
smaka av, salt och chili
gott o enkelt!

rostad paprika

paprika ( eko)

in med hela paprikan i ugnen tills den ser fint grillad ut
ta ut, skär i bitar , ta bort kärnor
klart !

guacemole

avokado (eko)
tomat (eko)
lite jalapeno
vitlök (eko)
lime (finns eko om man har tur)

mixa
smaka av , och tillsätt det du vill ha mer av

nachos

nachos (eko)
ost ( änglamarks lagrade, eko)
jalapeno på burk

långpanna med nachos
riven ost
jalapeno
i ugn tills gyllen brun

servera
chili sin carnen med creme fraiche, färsk jalapeno och färsk koriander..
nachos och övriga tillbehör

mmmmm.......

tomatsoppa & 60 ekologiska dinkelpizzor

2010-01-04T22:43:00.021+01:00

eivor 76, vad kunde bli en bättre present än födelsedagsmat ?
då det var måndag, fick det förstås bli soppa !
en grym tomat soppa som gjorde succe, gästerna ville ha receptet

tricket är en riktigt god hel tomat på burk,

kung markattas hela ekologiska tomater på burk,
hade 2 palsternackor (eko)hemma så dom fick åka i soppkoket,
ett gäng hela vitlöksklyftor (eko),
bästa grönsaksbuljongen , biofoods ekologiska lantbuljong,
massor av chili
koka länge
mixa med stavmixern
smaka av med inte för mycket creme fraiche
salt
&
ännu mer chili

toppa med basilika på tallriken

dinkelpizzor

istället för vetemjöl
en blandning av dinkel, rågsikt, inte för mycket vete ,
vad vi hade hemma och alla mjölsorter eko förstås,
lite pyssel att göra så många & så små,
men kul hade vi, tack ella för hjälpen !

tomatröra

finhackad gul lök i olja till mjuk,
tomatburkar
vitlök
salt
koka länge

topping

körsbörstomater & rödlök , ruccola

champinjoner & rödlök , ruccola

lammfärs, rödlök & rosmarin

& ost förstås

till avslutning
en pannacotta med blåbär

allt ekologiskt utom jästen & chilin !