sill lunch med farmor

intensiva jobbdagar har passerat, inte en minut över för mat bloggande inte heller så många kulinariska mat upplevelser, men egentligen ganska spännande, vad äter man när man inte hinner...

idag tog jag mig iallafall tid till att träffa min farmor..

shopping på östermalmshallen, hos melanders ; gubbröra, inlagd strömming & vanlig hedlig inlagd sill, en god potatis är oxå viktigt & även om den inte är ekologisk så är den faktiskt godast i stan, potatisen hos ohlsson & söner , dill & gräslök samt en västerbotten såklart!

11.15 hämtade jag zeb i skolan, han fick ledigt resten av dagen då vi hade ett viktigt mission !
vi tog oss till söder & kompletterade på coop, mariestads folköl, lingondricka till zeb, ekologiskt bregott, wilmas goda knäcke bröd, dock ej eko, cremefraiche & några anton berg till avslut.

det var så kul, farmor 89 år, tyckte att det var sååå gott! vilken god potatis! vilket gott knäckebröd! vilken god ost! ölen var god! mmmm allt var gott !! det blev påfyllning av allt!!!
det var gott, jag håller med! zeb han bytte ut sillen mot sin favorit, varmrökt lax ..

jag ska försöka komma snart igen farmor !!!!!!

onsdags champagne

älskar pop! mmm... ypperligt med småflaskor, det var den sista... måste hitta fler !!
röran är gjord på varmrökt lax, röd lök i små bitar, creme fraiche, salt & peppar
och wilmas non eko knäcke



ugnsrostade gulbetor, jordärtskockor, morötter, palsternackor..



dessvärre ingen ekologisk lax på nk idag, den går sådär, dom har lovat att hålla ut ett tag till,
kom igen & shoppa !, visst vill vi ha färsk ekologisk lax!!!!!

rickards chipotle hollandaise; här hoppas vi att rickard kommer att skriva receptet



jo, lite trötta, vin i vatten glaset & tvärtom

jobb lunch

tokjobbat, en smoothie på blueberry är vad vi hunnit med, jag och min underbara ass.
förlåt steff, bjuder på riktig lunch snart !!!

galapremiär änglavakt & mat på grand hotel

korv & makaroner

jo vi äter korv & makaroner !!!
korven är kalkonkorv från hagbygård, hagbygård är enligt hermanns ekohandel eller
numera eat ekoaffären i en process att bli ekologiska..

lunch sallad

mache sallad, heter det så ? , tomater, gurka, tamari rostade mandlar , lätt ; torrosta mandlar i gjutjärnspanna när lagom gyllenbruna stänk på lite tamari -klart! & en röra på fetaost, solrosfrön, soltorkade tomater, 1/2 vitlöksklyfta, färsk koriander, lite olivolja, mix mix & klart !
slutat skriva att allt är eko, skriver numera när nåt är besprutat, så som mina barn tycker att det skall märkas i affärerna !

laxmacka

mmm.. varmrökt lax... bakery & spice skitgoda bröd...mmm..

50 portioner gulash, tjeckisk öl & cornelis 20 år.

4 kg ekologiskt kött, tack & lov färdig strimlat !










den halvnakne kocken!













2 grymma dipper ;




4 jätte bröd från bakery & spice !




grym röra;




världens godaste gulash;







skitgod citron & maräng kaka;


kom hem strax innan gästerna, klezmer musiken hördes redan i trappan & allt var fixat ........... ni e bäst!!!!!!

rune kalf hansens lax

fredag 18.40, trött & hungrig & en hungrig familj som väntar hemma, östermalmshallen håller på att packa ihop men jag är inte den enda som är i sista minuten, färsk lax handlar jag hos melanders..




det är fredag, endast på fredagar kan man köpa taboule hos beirut cafe, köper oxå en färdig yougurt sås..




rickard tar över här, skär fisken i bitar & rullar i tandoori, detta är ett rune kalfhansen recept från kalfhansens ekologiska kök, så lätt & så gott, man steker sen spätten snabbt i en varm panna i neutral olja ..lite råa inuti...




..hur kan nåt så enkelt vara så gott.... mmm...





färdig taboule från beirut cafe, egentligen lätt att göra själv, men idag njuter jag av få fuska..





yougurt röra från beirut cafe, vad kan det vara i yougurt & mynta ? toppad med lite paprika pulver för fotot..




en återkommande favorit från renee voltaire, mixar färsk tomat, soltorkad tomat, riven färsk ingefära & en gnutta samval oelek , klart !





saltå kvarns kidney bönor på zebs begäran!




couscous med gojji berries

rickards risotto

det är kul att laga mat, men det är oxå nåt särskilt att komma hem till dukat bord, tack kära !

risotto är så bra, man kan variera i det oändliga & bara ta vad man har hemma, vad var det den här gången rick?

grekiska lammfärsbullar med aubergine & tomat

nånting med aubergine & lammfärs, frågade barnen, italienskt eller grekiskt ? - grekiskt !!!!!! mmm.. grekisk sallad !!!! zeb var dock djupt besviken när maten serverades, han hade blandat ihop grekisk sallad med ceasar sallad...

skar auberginen i skivor i skivor, la ut på skärbrädan saltade båda sidor & lät ligga i ca 1/2 timme & dra ur vätskan, man kan sen sköja av saltet men till dagens rätt var det var det ingen fara att med lite extra salt. stekte i olivolja, pressade ner 2 vitlöksklyftor, stekte tills mjuka & fina, tillsatte 3 burkar hel tomat, skar ner ytterligare vitlök, tillsatte chili & lät puttra en stund.

smaksatte lammfärsen med en rest på fetasost röra bestående av fetaost, cremefraich & jalapeno samt tillsatte chili salt peppar, hade lagt en liten del av färsen åt sidan, för att undvika för mycket chili åt barnen, stekte också deras köttbullar på sidan, resterande bullar fick åka ner i tomat röran & puttra tills köttbullarna var klara mmm.... smakade grekland

severades med ruccola, som jag åt första gången i grekland, tomater, rödlök, fetaost, oliver, olivolja & vitvinsvinäger

the med depp

det blev ingen middag idag, var på premiär på alice i underlandet & efter filmen bjöds det på scones, inget för en matälskare,inte till middag i alla fall, snuttade på lite vin, hängde en stund & åkte sen hem hungrig, men glad, tyckte mycket om filmen !!, inspirerad att baka scones & köra hela afternoon tea-kittet nån dag, champagne, snittar, the, marmelader, vispad grädde mmm..
skall oxå ta en titt på nk och se om det fina erbjudandet på 20% rabatt på mateus kan vara nåt, denise grunsteins bilder är oemotståndliga..

kids lunch

riktigt, riktigt bra kokosmjölk!!, aldrig mer än burk, lite dyr, men oj vad god !!!!!!!
köpt hos hermanns ekohandel som snart heter eat ekoaffären, vi kommer nog fortsätta säga hermanns..

mixade fryst mango med kokosmjölken, lärde vi oss på monsieur vuong i berlin mmm...

qournfile, tyvärr ej eko, i marinad av citron, olivolja & lite grönsaksbuljong, hoppade över chili, då det var kids lunch, stekte sen & upp på spett för nöjes skull

jordnötssås, värmde jordnötssmör i en kastrull med kokosmjölk & lite chili

soba nudlar, torkad ananas & toppade med hampafrön...... succe !!!

lunch sallad

bladspenat
ruccola
stekt baslika tofu
färska skogschampinjoner
gurka
gojjiberries

röra:
fetaost
cremefraiche
jalapeno

dressing:
olivolja
citron