Petri Pumpa ´s bönsoppa,
receptet funnet i en tidning, gott & grönt från 2001
4 pers förätt / 2-3 huvudrätt med bröd
4dl små vita bönor, blötlagda ca 8 tim eller över natten
2 kvistar färsk timjan
3-4 klyftor vitlök
2 lagerblad
1 liten gul lök, skivad
6 dl vatten+ grönsaksbuljong
1/2 tsk salt
1 krm nymalen svartpeppar
servering;
olivolja,
lagrad greve eller annan svensk ost,( vi gick åt ett annat håll och valde en fransk getost )
färsk timjan
Gör så här;
1. lägg bönorna i kallt vatten över natt
2. koka dem mjuka i lättsaltat vatten med timjan,
vitlöksklyftor, lagerblad & skivad lök 30-40 min
3. sila av vattnet & ta bort lagerblad & timjanskvistar,
spar 2 dl av bönorna, mixa resten till en fin puré,
koka upp purén & grönsaksbuljongen & smaka av med salt & peppar
4. lägg de hela bönorna i soppan & servera
den i varma djupa tallrikar,
ringla över olivolja & hyvla över ostflagor,
garnera med timjan
mmm... med rickards goda bröd & ett glas bonterra, allt utom osten, ekologiskt
Inga kommentarer:
Skicka en kommentar