thai tofu

var så sugen på banjis thaitofusallad som jag var inställd på till lunch,
så det fick bli en variant till middag..

mmm...

soba nudlar (reneevoltaires)
marinerad tofu ( kungmarkattas eko)
avokado (eko)
kina kål (från ekolådan)
koriander (eko)
citron (eko)
ingefära (eko)
olivolja (eko)
tamari (eko)
thai chili
salt

en sallad av kina kål, nudlar, avokado, tofu & koriander
indräkt i banji killarnas dressing så som jag minns den,
mixa ingefära, chili, olivolja, tamari, koriander mmmm.... gud så gott...

lamm macka

lammytterfile
ekologiskt dinkelbröd
sallad
tomater
avokado
koriander
röd lök
creme fraiche
dijonsenap
salt
peppar

tja, what can l say, allt på ett smörstekt gott bröd,

blandade creme fraiche med dijonsenap salt & peppar,

stekte lammytterfilen, saltade & pepprade...

so good and so eko !

inte många lunch restauranger som slår .. lyx att få jobba hemifrån ibland...

chili sin carne, grillad paprika, nachos, jalapeno & guacamole

vi hittade det mesta ekologiskt på coop nära !

nachos & het chili sin carne & film ...

lök (eko)
qournfärs
vitlök (eko)
chili flakes
salt
hela tomat burkar ( eko)
bönor ( eko), helst blötlada dagen innan & sen kokade,
då vi inte planerat bättre nöjde vi oss med bönor på burk

stek löken mjuk
i med färsen, smaksätt ordentligt, mycket vitlök, mycket chili, salt
i med tomater
i med bönor
smaka av, salt och chili
gott o enkelt!

rostad paprika

paprika ( eko)

in med hela paprikan i ugnen tills den ser fint grillad ut
ta ut, skär i bitar , ta bort kärnor
klart !

guacemole

avokado (eko)
tomat (eko)
lite jalapeno
vitlök (eko)
lime (finns eko om man har tur)

mixa
smaka av , och tillsätt det du vill ha mer av

nachos

nachos (eko)
ost ( änglamarks lagrade, eko)
jalapeno på burk

långpanna med nachos
riven ost
jalapeno
i ugn tills gyllen brun

servera
chili sin carnen med creme fraiche, färsk jalapeno och färsk koriander..
nachos och övriga tillbehör

mmmmm.......