grekiska lammfärsbullar med aubergine & tomat

nånting med aubergine & lammfärs, frågade barnen, italienskt eller grekiskt ? - grekiskt !!!!!! mmm.. grekisk sallad !!!! zeb var dock djupt besviken när maten serverades, han hade blandat ihop grekisk sallad med ceasar sallad...

skar auberginen i skivor i skivor, la ut på skärbrädan saltade båda sidor & lät ligga i ca 1/2 timme & dra ur vätskan, man kan sen sköja av saltet men till dagens rätt var det var det ingen fara att med lite extra salt. stekte i olivolja, pressade ner 2 vitlöksklyftor, stekte tills mjuka & fina, tillsatte 3 burkar hel tomat, skar ner ytterligare vitlök, tillsatte chili & lät puttra en stund.

smaksatte lammfärsen med en rest på fetasost röra bestående av fetaost, cremefraich & jalapeno samt tillsatte chili salt peppar, hade lagt en liten del av färsen åt sidan, för att undvika för mycket chili åt barnen, stekte också deras köttbullar på sidan, resterande bullar fick åka ner i tomat röran & puttra tills köttbullarna var klara mmm.... smakade grekland

severades med ruccola, som jag åt första gången i grekland, tomater, rödlök, fetaost, oliver, olivolja & vitvinsvinäger

vad har vi hemma ?

skogschampinjoner i skivor, tamari, chli, sesamfrön & färsk koriander mmm..





fått lite älgkött av martin, egenskjuten, tack martin !, vi blandade i grovriven organic vintage cheddar, lite av couscous resten från igår, chili, salt & peppar....jäklar vad gott !





bönälskaren zeb bad om kikärtor (saltå kvarn på burk, bra reserv) & tomater & olivolja




ekologisk ruccola




hoummous, mixade kikärtor ( saltå kvarn ), citron, olivolja, en vitlöksklyfta, färsk koriander , gurkmeja & salt





hade couscous rester från gårdagen, lät en burk hela eko tomater puttra ihop sig, sen ner med couscousen & smakade av med lite samba oelek & toppade med lite gojjiberries.




och så kycklinggrytan från igår & en baguette från bakery and spice, dagens ända inköp

krav-certifierad kallrökt lax

riktigt bra lax, med äggröra tomater & earl grey

brothhaus moberg

semester att jobba och komma hem till dukat bord....

bladspenat
körsbärstomater
rödlök
bröd
tofubiffar
rotselleri

tomat
soltorkad tomat
ingefära
sambal oelek
salt


salladsbädd av bladspenat, ett riktigt gott bröd från brothaus moberg, en stekt tofu biff, stekt rotselleri i skivor, körsbärstometer, rödlök & en röra av färsk tomat,soltorkad tomat,färsk ingefära, sambal oelek & en gnutta salt , ett renee voltaire recept

mmm.. vad gott !!!! tack r

amarone & barnmat

passar på, är inte så stor i vinglaset som i maten, rickard är bortrest, vad kan vara bättre än en halvflaska amarone, ändå 2/3 kvar i flaskan när jag är nöjd & belåten ...

och maten den var på barnens villkor,

tomat, mozarella & basilika till förätt, testar en ny olivolja

kötterianer serverades
en sås på , röd lök i grova bitar på svag värme i olivolja,
ekologisk köttfärs, vitlöksbitar, måttligt med färsk chili, salt peppar steks med löken ,
tillsatte tomater, hela på burk , selleri i bitar.. salt & peppar

kålrabbi i skivor stekta i olivolja

vegeterianer serverades
en pesto på, ruccola, basilika, pinjenötter,permesan, olivolja & vitlök

allt eko utom amaronen...

veckans soppa

skar potatis, morötter, roteselleri i bitar, stekte i kastrull i olivolja en stund, så i med vatten och en bra grönsaksbuljong, vitlök i bitar ,koka kanske 5 min, i med de sköljda röda linserna, ca 5 min ytterligare så i med bönorna, tomatklyftor, stjälkarna på mangolden, nån minut & så i med mangoldbladen & smakade av med en aning chiliflakes ,sen hottade vi chilifreaks ytterligare till det direkt i tallriken, salt & peppar

mmm.. gott ... barnen tog portion efter portion...lite otippat..

lamm macka

lammytterfile
ekologiskt dinkelbröd
sallad
tomater
avokado
koriander
röd lök
creme fraiche
dijonsenap
salt
peppar

tja, what can l say, allt på ett smörstekt gott bröd,

blandade creme fraiche med dijonsenap salt & peppar,

stekte lammytterfilen, saltade & pepprade...

so good and so eko !

inte många lunch restauranger som slår .. lyx att få jobba hemifrån ibland...

chili sin carne, grillad paprika, nachos, jalapeno & guacamole

vi hittade det mesta ekologiskt på coop nära !

nachos & het chili sin carne & film ...

lök (eko)
qournfärs
vitlök (eko)
chili flakes
salt
hela tomat burkar ( eko)
bönor ( eko), helst blötlada dagen innan & sen kokade,
då vi inte planerat bättre nöjde vi oss med bönor på burk

stek löken mjuk
i med färsen, smaksätt ordentligt, mycket vitlök, mycket chili, salt
i med tomater
i med bönor
smaka av, salt och chili
gott o enkelt!

rostad paprika

paprika ( eko)

in med hela paprikan i ugnen tills den ser fint grillad ut
ta ut, skär i bitar , ta bort kärnor
klart !

guacemole

avokado (eko)
tomat (eko)
lite jalapeno
vitlök (eko)
lime (finns eko om man har tur)

mixa
smaka av , och tillsätt det du vill ha mer av

nachos

nachos (eko)
ost ( änglamarks lagrade, eko)
jalapeno på burk

långpanna med nachos
riven ost
jalapeno
i ugn tills gyllen brun

servera
chili sin carnen med creme fraiche, färsk jalapeno och färsk koriander..
nachos och övriga tillbehör

mmmmm.......

tomatsoppa & 60 ekologiska dinkelpizzor

eivor 76, vad kunde bli en bättre present än födelsedagsmat ?
då det var måndag, fick det förstås bli soppa !
en grym tomat soppa som gjorde succe, gästerna ville ha receptet

tricket är en riktigt god hel tomat på burk,

kung markattas hela ekologiska tomater på burk,
hade 2 palsternackor (eko)hemma så dom fick åka i soppkoket,
ett gäng hela vitlöksklyftor (eko),
bästa grönsaksbuljongen , biofoods ekologiska lantbuljong,
massor av chili
koka länge
mixa med stavmixern
smaka av med inte för mycket creme fraiche
salt
&
ännu mer chili

toppa med basilika på tallriken



dinkelpizzor

istället för vetemjöl
en blandning av dinkel, rågsikt, inte för mycket vete ,
vad vi hade hemma och alla mjölsorter eko förstås,
lite pyssel att göra så många & så små,
men kul hade vi, tack ella för hjälpen !



tomatröra

finhackad gul lök i olja till mjuk,
tomatburkar
vitlök
salt
koka länge


topping

körsbörstomater & rödlök , ruccola

champinjoner & rödlök , ruccola

lammfärs, rödlök & rosmarin

& ost förstås


till avslutning
en pannacotta med blåbär


allt ekologiskt utom jästen & chilin !

lunch, depuy linser med tomater,koriander, rödlök & fetaost

depuy linser med ekologiska tomater,koriander,
ekologisk rödlök & ekologisk fetaost,
ekologisk olivolja & ekologisk vinäger
filorulle med kronärtskocka,ekologisk fetaost & ekologisk rödlök,
rest sen nyårsafton

happy new year

nytt nyårs koncept, smårätter & champagne rakt igenom ,
vi gjorde en del och en del gjordes av våra vänner

småförätter,

blinier med löjrom , rödlök & creme fraiche

tonfisktakaki på svarta sesamkex

smördegsbakelser med färska fikon, chevre & mandlar

champagne

huvudrätts smårätter,

vårullar med gösrygg , tomat & ingefärsbuljong & löjrom

crabcake med lime & korianderdip

filorulle med kronärtskocka & feta ost

auberginerullar med pecorino ost & örter

nalle pizza

mer champagne


pannacotta med hallon

hemgjord hallonglass med mini kladdisar

tusen och en natt dadlar

ännu mer champagne