onsdagssoppa

idag blev det soppa, borstj & vi fick middags besök..

först en liten aptitretare,

rårivna rödbetor mixade med capris, dijonsenap, citron, salt & peppar på
svarta sesam kex toppade med persilja, ett renee voltaire recept

så borstj, total eko

rödbetor
palsternacka
morot
rotselleri
grönsaksbuljong
vitlök
citron
salt
peppar
creme fraiche
persilja

grovrev grönsakerna & lät koka med vitlök & gröndaksbuljong tills det plötsligt exploderar
av smaker, smakade av med grönsaksbuljong, citron salt & peppar

toppade soppan med cremefraiche & persilja

hade ett bröd kvar från olof viktors, dock ingen rolig ost, en philaelphia ost hade vi, krav förstås,
mixade en del av den fina bladpersiljan från ekolådan och blandade med philalephian & en nypa flingsalt, toppen, lite roligare..

& så tjeckisk öl, ej eko men god..

& ellas goda morotskaka till efterätt, tack ella !

det fantastiska receptet kommer, de är nämligen inget smör, ingen olja i kakan utan nötter !!

raw food carrot cake

raw food morots kaka, ungefär det här receptet har vi lärt av renee voltaire,
under en matlagnings inspirations kväll, tema grön jul, för några år sedan,
det blir lite olika varje gång beroende på vad vi har hemma..

botten;

mandlar
paranötter
fikon

morots creme;

morot
cashew nötter
pecan nötter
dadlar
aprikoser
lime
kanel

1.lägg nötter & torkad frukt i blöt

2.mixa mandlar, paranötter & fikon
bred ut i botten på kakformen

3.riv morötter, mixa med
cashewnötter,pecannötter.
dadlar, några aprikoser,
lime & kanel
tillsätt lite avblötläggningsvattnet vi behov,
bred denna creme på nötbotten,
låt stå i kyl 1 timme

enjoy, bara nyttigt & 100 % eko

rickard bakar bröd till soppan

äppel, kanel & mandel muffins

rickards äppel, kanel & mandel muffins:

2-3 ägg beroende på storlek
2 dl finkornigt rårörssocker
Knappt 3 dl mjöl, tog lite vete, lite dinkel fullkorn
1 dl ricedream ( vi använder inte så mycket mjölk produkter)
en klick smör ca 50-75g
1 - 2 tsk bakpulver
1 msk vaniljsocker

1-2 äpplen i klyftor
blandas med malen kanel och rårörssocker.

hackad sötmandel

alla ingredienser ekologiska utom bakpulvret

vispa ägg och socker, smält smöret och tillsätt vätskan, blanda med ägg/sockersmeten,
blanda de torra ingredienser och rör ner i smeten.

fyll 12 st muffinsformar till med 1/2 smeten, stick ner äppel skivorna, som är täckta med kanel/sockerblandningen, i smeten och fyll upp med resterande smet,
toppa med hackad sötmandel

grädda i 200-225 graders ugn ca 10 min

bakas tidigt på morgonen innan din fru vaknat, servera med kaffe på sängen