rickards risotto

det är kul att laga mat, men det är oxå nåt särskilt att komma hem till dukat bord, tack kära !

risotto är så bra, man kan variera i det oändliga & bara ta vad man har hemma, vad var det den här gången rick?

risotto med svartrötter, sej & friterad salvia

ingen soppa idag heller...

utan risotto,

trist bild men denna gudomliga risotto åt vi hos donnatella, på hotel plinio au lac, i laglio vid lake como, ett matminne vi sent skall glömma..mmm...

arborio ris , saltå kvarns ekologiska
lök , eko
svartrötter, eko
grönaksbuljong, eko
sej
salvia
sesamfrön
flingsalt
vitt vin, eko

stekte löken genomskinlig, i med riset, i med vin, den här gången frysta rester från öppnad flaska, gick hur bra som helst, en riktigt god grönsakbuljong, lät den skalade & skurna i bitar svartroten koka med, men nästa gång kokar jag den på sidan, då svartroten kräver mer tid än riset, avslutade med en klick smör & grovriven permesanost mmm ...

friterade savlvian i olivolja, sen ner med den sesam täckta sejen i den varma oljan,
jo , hade oxå torr rostat sesam frön i stekpannan & sen mixat med flingsalt mmm.. så gott , tack marie för det tipset ,

alltså toppade risotton, med sej , friterad salvia & sesam mix mmmm.......


avslutade med blodapelsin & renee voltaires rostade kokos flakes, lätt, gott & eko !

kids lunch

inte mycket för färdigmat, men hittade dessa tzai spett att ha i
frysen när det kniper...

vips kids lunch..

tzai spett
ris (eko)
jordnötssmör (eko)
kokosmjölk (eko)
gurka (eko)

kokade ris,
värmde spetten i stekpannan med lite olja
värmde jordnötssmör & kokosmjök i en kastrull, pytte lite chili flakes
skar några gurkstavar

populärt !

risotto med carljohan svamp, grillade valnötter & friterad rotselleri

ingen ville gå ut och handla, men de här godsakerna lyckades vi rota fram..

risotto med carljohansvamp, grillade valnötter & friterad rotselleri, 100 % ekologiskt !

finhacka & stek löken mjuk i olja
i med riset , rör några varv,
vin,
späd på med buljong,
rör hela tiden , massera in som vi läst i nåt recept,
späd på med buljong & vin tills klara
i med den blötlagda & smörstekta svampen
en klick smör
grovt riven permesan

toppa med grillade valnötter

fritera rotsellerin
skala & skär rotsellerin i skivor
stek i rikligt med olja
låt oljan rinna av på hushållspapper

njut....

mmm...