anklever, kyckling & petit france

mmm... så lyxigt att vara bortbjuden, dessutom till fransmän.... celia du är väl fransyska ?

konstant sugen på anklever sen i fredags...

celia skalade & hackade rödbetor, gulbetor,morötter,selleri & palsternacka & in i ugn med olivolja, torkad timjan & salt all eko !

stekte hagbygårds kyckling i olivolja & pepprade

i en annan kastrull stektes lök, gurkmeja, fänkål i olivolja
sen ner med kycklingen,kinakål ( toppen ! så svårt att veta vad man skall göra med kinakålen som alltid kommer i ekolådan) & creme fraishe, salt & peppar
mmm... så gott..

så dessa franska bakverk, chouquette, inköpta på petit france,
fyllda med vanilj glass & toppade med en chokladsås på smält mörk choklad & lite grädde tillsatt mmm...

zeb gör smoothie

zeb går inte med på att det inte blir nån efterrätt, då gör jag själv ! jag gör en smoothie ! stolt måste jag erkänna, följer jag efter med kameran, han hittar blåbär, fryst banan & havremjölk, tja varför inte, mixar, det blev gott !

fänkål, polenta & lamm

fänkål, polenta & lamm

fänkål
permesan ost
vitt vin
polenta
grönsaksbuljong
basilika
oliver
smör
citron
tomater
mozarella
olivolja
lammkotletter

polenta, verkar vara lite olika koktid på olika sorters polenta,
saltå kvarns gick fort, jag har dock alltid i mer gryn än den vatten mängd som står angiven på paketet, smaksatte idag med smör, oliver & grovriven permesan,
hällde upp i form, sköljd i kallt vatten, lät stå kallt och svalna,
skar sen i bitar & stekte i olivolja, har aldrig lyckats att få dom och se särskilt snygga ut,
däremot oerhört goda!

skar fänkålen i skivor, la i ugnsform med olivolja & vitt vin,
in i ugn, på med grovriven permesanost mot slutet

tomat, mozarella, basilika & olivolja... mmm.... längtar till tomatsäsongen!!!!!

mixade smör med oliver, basilika, citron, lite chili & salt

lammkotletterna fick snabbmarinera i olivolja, citron & timjan,
sen grillas i panna

citronen & mozarellan lyckades vi inte hitta ekologiskt idag, efter 3 affärer gav vi upp


fruktsallad med cashewgrädde

frukt
cashewnötter
dadlar

lade cashewnötterna i kallt vatten en stund,
mixade med 3 dadlar & lite kallt vatten ,
så enkelt, så nyttigt, så eko & så supergott!!!

tomatsoppa & 60 ekologiska dinkelpizzor

eivor 76, vad kunde bli en bättre present än födelsedagsmat ?
då det var måndag, fick det förstås bli soppa !
en grym tomat soppa som gjorde succe, gästerna ville ha receptet

tricket är en riktigt god hel tomat på burk,

kung markattas hela ekologiska tomater på burk,
hade 2 palsternackor (eko)hemma så dom fick åka i soppkoket,
ett gäng hela vitlöksklyftor (eko),
bästa grönsaksbuljongen , biofoods ekologiska lantbuljong,
massor av chili
koka länge
mixa med stavmixern
smaka av med inte för mycket creme fraiche
salt
&
ännu mer chili

toppa med basilika på tallriken



dinkelpizzor

istället för vetemjöl
en blandning av dinkel, rågsikt, inte för mycket vete ,
vad vi hade hemma och alla mjölsorter eko förstås,
lite pyssel att göra så många & så små,
men kul hade vi, tack ella för hjälpen !



tomatröra

finhackad gul lök i olja till mjuk,
tomatburkar
vitlök
salt
koka länge


topping

körsbörstomater & rödlök , ruccola

champinjoner & rödlök , ruccola

lammfärs, rödlök & rosmarin

& ost förstås


till avslutning
en pannacotta med blåbär


allt ekologiskt utom jästen & chilin !

qournfile med äpplen, lök & quinoa

idag utgick vi från äpplen...

qournfile med äpplen, lök & quinoa

marinerade qournfilen
olivolja (eko)
finrivet citron skal (eko)
citronsaft (eko)
chipotle
gnutta lantbuljong (eko)

äppelklyftor (eko)
större lökbitar (eko)
qornfileerna
i ugn till äpplena är mjuka & gournen fick fin färg

värmde i kastrull
krämig blåmögelost (B&P´s ekologisk nordic blue)
creme fraiche (eko)
mixade mynta blad

hällde sen såsen över quorn & äpplen
in ugnen tills putter o gyllen färg

kokade quinoa (eko) i lantbuljong (eko)
blandade ner mixad färsk mynta


mmmmmm...

och världens lättaste maja glass
vispad ekologisk vispgrädde
i med frysta ekologiska bär
mixa !

gudomliga rester...

happy new year

nytt nyårs koncept, smårätter & champagne rakt igenom ,
vi gjorde en del och en del gjordes av våra vänner

småförätter,

blinier med löjrom , rödlök & creme fraiche

tonfisktakaki på svarta sesamkex

smördegsbakelser med färska fikon, chevre & mandlar

champagne

huvudrätts smårätter,

vårullar med gösrygg , tomat & ingefärsbuljong & löjrom

crabcake med lime & korianderdip

filorulle med kronärtskocka & feta ost

auberginerullar med pecorino ost & örter

nalle pizza

mer champagne


pannacotta med hallon

hemgjord hallonglass med mini kladdisar

tusen och en natt dadlar

ännu mer champagne