tistelvind

kom hem sent efter lång dags arbete, trött & hungrig, värmde en qourn snitzel i ugnen, åt den tillsammans med tistelvinds surkål & syrade morötter, somnade sen gott...

bosarpskyckling

en variant på celias kyckling,
skar de rotfrukter vi hade i bitar, morot, palsternacka, rotselleri & rödlök,
ugnsrostade med olivolja & örtsalt

stekte lök i olivolja tills genomskinlig, äpplen i bitar, gurkmeja, färsk riven ingefära,
ner med kyckling lårfileerna från bosarp som jag stekt i stekpanna i olivolja & bara pepprat,
i med cremefraiche & lite vatten, smaka av med örtsalt mmmm... så gott.. och så eko..

testade ett nytt eko vin, sådär tyckte vi..

anklever, kyckling & petit france

mmm... så lyxigt att vara bortbjuden, dessutom till fransmän.... celia du är väl fransyska ?

konstant sugen på anklever sen i fredags...

celia skalade & hackade rödbetor, gulbetor,morötter,selleri & palsternacka & in i ugn med olivolja, torkad timjan & salt all eko !

stekte hagbygårds kyckling i olivolja & pepprade

i en annan kastrull stektes lök, gurkmeja, fänkål i olivolja
sen ner med kycklingen,kinakål ( toppen ! så svårt att veta vad man skall göra med kinakålen som alltid kommer i ekolådan) & creme fraishe, salt & peppar
mmm... så gott..

så dessa franska bakverk, chouquette, inköpta på petit france,
fyllda med vanilj glass & toppade med en chokladsås på smält mörk choklad & lite grädde tillsatt mmm...

"fisk i paket"

"fisk i paket"

det här är en favorit, går att variera i det oändliga..

idag blev det;

färsk lax
färsk torskrygg
palsternacka (eko)
morot (eko)
skärbönor (eko)
persilja ( ej besprutade men konstbevattnade)
olivolja (eko)
citron ( eko)

ekologiskt smör
soltorkade tomater i olja, eko
chipotle
rött vin eko

1. rosta grönsakerna i ugn i olivolja
2. lätt koka bönorna i lättsaltat vatten
3. stek fisken snabbt i olja
4. mixa smör, soltorkade tomater, chipotle, mängd efter smak
5. lägg, grönsaker, fisk & citronskivor i folie & i ugn
6. toppa med persilja & det goda smöret
7. bon appetit

mustig böngryta med lammkorv

hurra för hermans ekohandel !

vinter kyla & storkok av vita bönor = mustig böngryta med lammkorv

små hela lökar
morötter
zuccini
hela tomater på burk
vitlök
chili
vitabönor
lammkorv
en gnutta olivolja för smaken

100% ekologiskt, jippie !

gjorde det enkelt för oss,
ner med allt och lät det småputtra länge,
säkert en timme.
smaka av med salt, peppar & mer chili förstås
ett glas rötjut & en mustig böngryta mmm..

fruktsallad som avslutning

raw food carrot cake

raw food morots kaka, ungefär det här receptet har vi lärt av renee voltaire,
under en matlagnings inspirations kväll, tema grön jul, för några år sedan,
det blir lite olika varje gång beroende på vad vi har hemma..

botten;

mandlar
paranötter
fikon

morots creme;

morot
cashew nötter
pecan nötter
dadlar
aprikoser
lime
kanel

1.lägg nötter & torkad frukt i blöt

2.mixa mandlar, paranötter & fikon
bred ut i botten på kakformen

3.riv morötter, mixa med
cashewnötter,pecannötter.
dadlar, några aprikoser,
lime & kanel
tillsätt lite avblötläggningsvattnet vi behov,
bred denna creme på nötbotten,
låt stå i kyl 1 timme

enjoy, bara nyttigt & 100 % eko

egna vårullar , nudlar & tofu

vad ska vi äta idag ?

hade några vårulledegsark kvar sen nyår,
fyllde med
ekologisk morot,ekologisk vitkål, ekologisk lök, ekologisk färsk ingefära,
qournfärs, mald koriander, färsk koriander,
salladslök, vitlök , chili,
salt & peppar

då bör väl huvudrätten gå i samma anda..

det enda som behövs handlas är nudlar,
stor besvikelse när vi inte hittade Renee Voltairs udon nudlar
eller bovete nudlar,
det fick bli fullkorns nudlar

wokade ekologiska morötter,
ekologisk kinakål,
salladslök

och en grym sås
recept från grabbarna på banji som jag minns det..

mixa
ekologisk färsk ingefära,
färsk thai chili,
ekologisk tamari,
ekologisk olivolja,
ekologisk citron,
salt

grillad marinerad tofu

toppa med färsk koriander

mmmmm....