marocko inspirerad bosarpskyckling

så trött, tänkte tanken att handla pizza, ryckte dock upp mig & jag är glad för de, då en grym kyckling gryta föddes med marockansk touch... mmm.... vad gott det var !!!!

bosarpskyckling
gul lök
rödlök
äpplen
färsk ingefära
gurkmeja
kardemumma kärnor
hel kanel
chili
vitlök
apelsin
gojjiberries
cremefraiche
salt

couscous
grönsaksbukjong
smör
gojjiberries

färsk spenat
gojjiberries


stekte gul & rödlök i olivolja tills den gula löken var genomskinlig, tillsatte äpplen i bitar, färskriven ingefära, gurkmeja, krossade kardemumma kärnor, hel kanellstång, chili, vitlök, apelisinskivor i bitar med skal OBS! Ekologiska!!!, gojjiberries, cremefraiche, sen ner med kycklingen som stekts på sidan, lät småputtra tills kyclingen var klar & smakade av med salt...
gudomligt gott mmm..

severades med coscous med gojjiberries & färsk spenat & gojjiberries

total eco!

frys

vi skall resa bort över helgen, bananer klarar inte vinterkylan så ingen ide att ta med & det vita vinet kommer att vara surt ...

fryser in bananerna utan skal, kan sen nån kväll när sötsuget faller på, mixas med kakao till en god & nyttig choklad glass

har aldrig fryst vin förut, men nån sa, att man kunde frysa in champagne om det blev över i portionsförpackningar & sen använda till matlagning så nu testar vi.

fänkål, polenta & lamm

fänkål, polenta & lamm

fänkål
permesan ost
vitt vin
polenta
grönsaksbuljong
basilika
oliver
smör
citron
tomater
mozarella
olivolja
lammkotletter

polenta, verkar vara lite olika koktid på olika sorters polenta,
saltå kvarns gick fort, jag har dock alltid i mer gryn än den vatten mängd som står angiven på paketet, smaksatte idag med smör, oliver & grovriven permesan,
hällde upp i form, sköljd i kallt vatten, lät stå kallt och svalna,
skar sen i bitar & stekte i olivolja, har aldrig lyckats att få dom och se särskilt snygga ut,
däremot oerhört goda!

skar fänkålen i skivor, la i ugnsform med olivolja & vitt vin,
in i ugn, på med grovriven permesanost mot slutet

tomat, mozarella, basilika & olivolja... mmm.... längtar till tomatsäsongen!!!!!

mixade smör med oliver, basilika, citron, lite chili & salt

lammkotletterna fick snabbmarinera i olivolja, citron & timjan,
sen grillas i panna

citronen & mozarellan lyckades vi inte hitta ekologiskt idag, efter 3 affärer gav vi upp


fruktsallad med cashewgrädde

frukt
cashewnötter
dadlar

lade cashewnötterna i kallt vatten en stund,
mixade med 3 dadlar & lite kallt vatten ,
så enkelt, så nyttigt, så eko & så supergott!!!

fruktfrukost

veckans ekolådor kom frukost tidigt....

mustig böngryta med lammkorv

hurra för hermans ekohandel !

vinter kyla & storkok av vita bönor = mustig böngryta med lammkorv

små hela lökar
morötter
zuccini
hela tomater på burk
vitlök
chili
vitabönor
lammkorv
en gnutta olivolja för smaken

100% ekologiskt, jippie !

gjorde det enkelt för oss,
ner med allt och lät det småputtra länge,
säkert en timme.
smaka av med salt, peppar & mer chili förstås
ett glas rötjut & en mustig böngryta mmm..

fruktsallad som avslutning